“南”得好茶，“靖”在土樓
——“2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)”走進(jìn)漳州市南靖縣
深秋的南靖，就像不小心打翻的調(diào)色盤。碧云秋水間，山林濃綠，稻田金黃，還有土樓方圓，散落其中。有絕色，更有奇香。在南靖，丹桂，是燦若朝霞的香花，也是一種香氣優(yōu)雅如蘭的茶。土樓奇景，丹桂佳茗，活色生香。
除了丹桂這一“年輕”的茶種外，還有奇蘭、單叢、金牡丹、金觀音等良種，深耕厚植在這片古老的土地上，創(chuàng)造芳香的傳奇，也書寫致富的故事。
如同茶樹(shù)扎根土壤，土樓也是土地上“長(zhǎng)”出來(lái)的建筑奇跡。于是，生活在這里的人們，對(duì)腳下的熱土總是飽含深情。
他們辛勤耕耘，將12萬(wàn)畝茶園，鑲嵌在青山綠水中，盡展天人合一的自然和諧之美。他們又“點(diǎn)”茶成金，將一枚枚“小”葉變成產(chǎn)值16億元的大“業(yè)”，唱響了一曲幸福的“云水謠”。
秋闌珊，秋香正好。2022尋訪福建最美茶鄉(xiāng)，走進(jìn)“土樓茶鄉(xiāng)”南靖，循香問(wèn)茶，發(fā)現(xiàn)美好與感動(dòng)?！澳稀钡煤貌?，“靖”在土樓，“靖”善“靖”美。
“三問(wèn)”南靖茶產(chǎn)業(yè)
南靖縣是福建省首批國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，生態(tài)環(huán)境條件得天獨(dú)厚，丘陵、山地面積廣大，境內(nèi)擁有一個(gè)面積3萬(wàn)畝的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“樹(shù)?！薄爸裱蟆敝雷u(yù)。擁有“南靖土樓茶”“南靖丹桂”“南靖鐵觀音”三個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
南靖縣是如何打造“南靖土樓茶”這一公共品牌的?茶業(yè)在南靖縣鄉(xiāng)村振興中扮演什么樣的角色?最具代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是哪個(gè)?南靖縣如何統(tǒng)籌做好“三茶”融合這篇大文章?在文中將一一解答!
習(xí)茶
奇蘭茶韻，天然醇香
產(chǎn)于福建平和縣大芹山麓的白芽奇蘭，是珍稀烏龍茶新品種。恰如其名，芽梢白毫顯，香似蘭花，有顏值，更有香氣。20年前，已故的茶界泰斗張?zhí)旄Ｆ泛?，曾題詞贊道：“奇蘭茶韻，天然醇香”。
目前，全縣白芽奇蘭茶種植面積約6萬(wàn)畝，產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，全縣從事茶葉種植、加工的企業(yè)、農(nóng)戶1萬(wàn)多家，涉茶產(chǎn)值超20億元，品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)29.6億元。
“心”賞白芽奇蘭
白芽奇蘭，芽色白綠，且具奇特蘭香，宜悅品，宜“心”賞。
幽賞
青山深處?kù)胁柘?/p>
閑下來(lái)的時(shí)候，會(huì)約上三倆好朋友一起喝茶。場(chǎng)地的選擇，并沒(méi)有特定的標(biāo)準(zhǔn)。若想和平日的生活轉(zhuǎn)換一下場(chǎng)景，就走到外面去，去山中覓一涼亭，又或是在山林通幽之處席地而坐。只要自己覺(jué)得舒適，那都是喝茶的好地方。
茶是撫平裂痕的一道光
哪怕你生活在一個(gè)城市半輩子，仍有些隱沒(méi)城中的街巷你不曾走過(guò)。這些鬧中取靜的好地方，被詩(shī)意的人選中，造成了與塵囂一墻之隔的桃花源，讓你置身鬧市，也能心遠(yuǎn)地自偏，仿佛在山林里，在隱居的朋友家，舒服自在地做自己，好好喝上一杯茶。
霜降時(shí)節(jié)：風(fēng)動(dòng)桂枝香滿園
近些年，以桂花為主題的茶筵也特別多。茶席上可品飲到桂花窨制的烏龍茶、紅茶，或者丹桂茶，吃桂花糕，品桂花酒。大家以桂花為媒，享時(shí)令樂(lè)趣。每年秋分之后至霜降，桂花香氣最是濃得化不開(kāi)。如身邊庭院恰好有桂花，可剪一枚插入瓶中，置于書房或茶桌之上。還能在“一支淡貯書窗下，人與花心備自香”的氛圍中，度過(guò)一段美好的秋日良辰。
物語(yǔ)
硝子器：如入夢(mèng)幻般的光影世界
很幸運(yùn)，我們每一天的日常，都與茶有關(guān)。“喝茶”成為了生活之中最熟悉不過(guò)的事。但常常，卻又不止于茶。比如，文案雅物，茶席器物，包括一些精心設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)考究的陳設(shè)。如明人所說(shuō)，一杯好喝的茶，應(yīng)是“茶有真香、貴甘潤(rùn)、不苦澀”。無(wú)論在當(dāng)時(shí)，還是在現(xiàn)在，這話都是實(shí)實(shí)在在的理。和茶有關(guān)的美好體驗(yàn)，我們可以先從泡一杯好喝的茶開(kāi)始。此時(shí)，除了茶葉，器物，是一切的前提和開(kāi)始。
問(wèn)茶
古墨訪茶
第一次聽(tīng)到古墨這個(gè)名字，無(wú)來(lái)由地就產(chǎn)生了好感，隱隱覺(jué)得會(huì)朝它寫下點(diǎn)什么。而第一次去古墨竟與茶有關(guān)，古墨的茶于我不過(guò)就是一杯解渴的水，然后是無(wú)數(shù)次去的古墨，或因工作或因帶人前去參觀，仍然是一杯茶，印象卻開(kāi)始變得日漸清晰起來(lái)。那滋味像古墨山間的傳說(shuō)，總有神秘附體。
工夫潮汕，古茶流香
在潮州或汕頭，隨便走進(jìn)一處街巷，都可以看到品飲工夫茶的人們，一個(gè)人也好，一群人也好，茶是他們共同語(yǔ)言與妙趣。民國(guó)時(shí)，翁輝東就曾在《潮州茶經(jīng)?工夫茶》中談到：“其最嘆服者，即為工夫茶之表現(xiàn)。他們說(shuō)潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高起，無(wú)論嘉會(huì)盛宴，閑處寂居，商店工場(chǎng)，下至街邊路側(cè)，豆棚瓜下，每于百忙當(dāng)中，抑或閑情逸致，無(wú)不惜此泥爐砂銚，舉杯提壺，長(zhǎng)飲短酌，以度此快樂(lè)人生?！?/p>
將進(jìn)茶
靈山圣水，茗韻金秋
圣水金秋雅集茶會(huì)聚集四方善人，通過(guò)一杯素茶讓自己的心和佛祖對(duì)話，素淡茶人，以一種最柔軟的方式，一盞茶、一炷香來(lái)感念佛祖召示，凈心修心，感悟人生。
七碗流風(fēng)
因茶生發(fā)說(shuō)“茶禪”
——淺析“茶禪”與“禪茶”之別
“茶禪”與“禪茶”，或變?yōu)樗淖指窳?xí)語(yǔ)“茶禪一味”與“禪茶一味”，雖一字之差，細(xì)細(xì)品味，二者有別。與三五友人去寺院飲茶，或有僧侶到茶莊、茶館飲茶，或有僧侶參與之茶會(huì)，即可稱為禪茶或茶禪嗎?就是“禪茶一味”或“茶禪一味”嗎?非也!
來(lái)源：茶道CN
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